Перец чили — свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?Перец чили был удостоен того, что Всемирная организация здравоохранения записала его в ТОП-10 продуктов, которые важно употреблять, чтобы сберечь здоровье и продлить жизнь. Так ли полезен перец острый и в чем его польза и вред, попробуем разобраться в статье.

Калорийность, пищевая ценность и химический состав перца чили

Среди всех видов перцев самым острым и жгучим вкусом и самой яркой кричащей окраской обладает чили.

Если словами описать, как выглядит перец чили, то это небольшой плод в виде стручка до 4 см в длину ярко-красного, зеленого, желтого, оранжевого цвета. Вырастает он на небольших кустарниках высотой до 60 см. Используется в сыром и сушеном виде.

Широко применяется в кулинарии (в салатах, овощных и первых блюдах, солениях, соусах, наборах пряностей), в народной и традиционной медицине, в косметологии.

Перец чили содержит около 40 витаминов, среди которых – витамины А, В6, В2, С, К и 20 минералов: цинк, железо, кальций, магний, фосфор, а также тиамин, ниацин и др. Главным биологически активным его компонентом является фенольное соединение капсаицин.

Что касается пищевой ценности, то острый перец содержит 17% белков, 4% жиров и 79% углеводов, в пересчете на граммы – это 1,87 г белков, 0,44 г жиров и 7,31 г углеводов на каждые 100 г. Калорийность 100 г продукта составляет 40 кКал.
Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Чем полезен перец чили для организма

Перец чили обладает рядом полезных свойств. Наличие алкалоида капсаицина, который придает специи жгучесть, наделяет его антибактериальным, противовирусным, иммуномоделирующим действием. Бактерии и инфекции погибают, вступая во взаимодействие с острым соком. Чили при попадании внутрь человека способен убивать до 75% вредных бактерий.

Острый перец хорошо употреблять людям при проблемах с желудочно-кишечным трактом, поскольку он способен налаживать его работу, улучшать аппетит, предупреждать отравления. К тому же он помогает лучше переваривать тяжелую для желудка пищу.

Очевидна польза острого перца для мужчин, поскольку он улучшает потенцию и причислен к афродизиакам.

Благотворно влияет острый перец на работу печени и сердечно-сосудистой системы.

Он улучшает кровообращение, предупреждая развитие атеросклероза и возникновение тромбов, укрепляет и делает более эластичными стенки сосудов.

Известно и о том, как влияет перец чили на нормализацию артериального давления. Расширяя сосуды, он тем самым приводит к снижению высоких его показателей до нормального уровня.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили? Употребление чили приводит к выделению у человека повышенного количества эндорфина – гормона, который повышает настроение, избавляет от депрессии, бессонницы, а значит, оказывает положительное действие на центральную нервную систему. Также данный гормон способен избавлять от болей разного характера.

  • Полезность перца чили проявляется и в потоотделяющем, а также слабительном действиях.
  • Пока не существует официальной статистики, однако озвучивается много информации о том, что острый перец при регулярном его употреблении способен снижать риск онкологических заболеваний.
  • Исследования ученых из Австралии доказывают, что этот овощ понижает уровень сахара в крови, может вводиться в меню с целью профилактики данного заболевания.

Активно овощ использует народная медицина: рецепты с перцем чили советуют людям, страдающим артритом, радикулитом, ревматизмом. Из него делают компрессы и настойки.

При наружном применении, воздействуя на луковицу, перец способствует активному росту волос.
Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Возможный вред от перца чили

Как и любой другой продукт при употреблении его в больших количествах, перец чили способен приносить вред человеческому организму. Имеется также несколько категорий людей, которым запрещено есть блюда с его добавлением либо следует их употреблять с осторожностью.

Так, ограничить употребление этого перца лучше тем, у кого в анамнезе имеются заболевания ЖКТ (язва, гастрит, панкреатит, болезни двенадцатиперстной кишки), печени.

Перец чили раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому, перед тем как его употреблять, необходимо знать, что чрезмерное его поедание (больше одного стручка ежедневно) способно вызывать изжогу, провоцировать желудочно-кишечные заболевания либо их усугублять.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили? Не следует острый перец есть беременным, детям, гипертоникам.

При приготовлении блюд либо других манипуляциях с перцем нужно помнить о том, что нельзя подносить и тереть руками глаза, поскольку чили вызывает раздражение слизистой и даже может привести к ожогу глазной оболочки.

Как используют перец чили в кулинарии

Итак, мы узнали, что такое перец чили, теперь давайте разберемся, с чем его едят.

В кулинарии практически всего мира острый перец в первую очередь используют как приправу, которая придает блюдам остроту и пикантный вкус. Его добавляют в мясные, овощные блюда, соусы, маринады. Молотым перцем приправляют первые блюда, салаты, кефир, простоквашу.

Чили нашел применение в сыром и сушеном виде. Целые стручки кладут в борщи и супы, в рагу и плов и даже в шоколад. При тепловой обработке овощ не теряет своих свойств. Мелко нарезанные свежие перчики домешивают в пасту и к рыбе. Сухой перец используют для ароматизации уксуса и оливкового масла для заправки.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?
Часто чили входит в состав наборов пряностей вместе с чесноком, укропом, лавровым листом, базиликом, кориандром и др. Это, например, известные смеси приправ «Карри», «Гарам масала», «Хмели-сунели», «Бахарат», «Шичими» и др.

  1. Самыми популярными блюдами, в состав которых входит чили, являются мексиканский суп «Чили кон карне», аджика, рагу по-мексикански, восточные супы, маринованный и фаршированный перец, паста с чили, острый соус с чили.
  2. Хранят перец в подвешенном виде нанизанным на нитку либо в замороженном виде.

Важно! Если перец оказался очень острым, и у вас, что называется, разгорелся пожар во рту, попробуйте съесть ложку йогурта либо кусочек белого хлеба, сыра. Вода в таких случаях только усугубит дискомфорт.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Как используют перец чили в медицине и косметологии

Наверное, одним из самых известных фактов, чем полезен перец чили, является то, что он улучшает обмен веществ, ускоряет процесс пищеварения, вызывая повышенный жар в теле, сжигает килокалории. А значит, может быть рекомендован людям, которые страдают лишним весом либо желают похудеть. Таким образом, острый перец может помочь быть одновременно здоровыми и красивыми.

Регулярное его употребление способствует тому, что вы будете планомерно худеть. К тому же есть множество разнообразных диет, где перец чили является главным ингредиентом для похудения. Например, многие слышали о так называемой «Мексиканской диете» либо о чудодейственных свойствах, позволяющих эффективно избавляться от лишних килограммов, блюда под названием «Томатный суп с чили».

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили? Также для снижения веса широко применяется перцовая настойка, которая готовится из одной чайной ложки сухого чили, залитого стаканом кипяченой воды и настоянного в течение часа. Употребляя такую настойку по одной чайной ложке перед едой ежедневно, при этом запивая средство водой, можно привести свое тело к комфортному весу.

Важно! При употреблении любого блюда либо средства с чили в составе необходимо контролировать свое состояние. При болях в желудке или других дискомфортных ощущениях его необходимо прекратить.

В традиционной медицине применяются перцовые пластыри, перцовые настойки от радикулита и при невралгии. Чили входит в состав средства от обморожения и от малярии.

В косметологии горький перец добавляют в специальные средства, применяемые для борьбы с целлюлитом. Считается, что он способен сжигать жиры и при наружном применении. Кроме того, он разглаживает кожу, выводит токсины, улучшает кровоток, нормализует обмен веществ в тканях.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?
Также перец чили широко используется в средствах для волос. Настойки красного перца добавляются в шампуни либо маски, способствующие росту волос. Есть рецепты подобных масок, включающие большой список компонентов, а есть и простые. Так, например, хорошо зарекомендовало себя средство из чили, смешанного с молоком и касторовым, репейным либо растительным маслом. Перец раздражает волосяную луковицу и провоцирует приток крови к коже головы, что приводит к стимулированию роста волос. Также перцовые экстракты хорошо влияют на окрашенные и ослабленные волосы, помогают при сухости головы и перхоти.

Как видим, спектр применения перца чили очень широк. Он частый гость на кухнях разных народов, его свойства помогают при многих болезнях и косметических проблемах, он является афродизиаком. Поэтому если вы любитель остренького, то, узнав о ряде полезных свойств острого перца, будете употреблять его без страха, а только лишь с удовольствием и на здоровье.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

Источник: https://agronomu.com/bok/2493-polza-i-vred-ot-perca-chili.html

Как употреблять острый перец чили? Свойства, применение и парочка жгучих рецептов!

Как употреблять острый перец чили? Свойства, применение и парочка жгучих рецептов! Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Из этой статьи, вы узнаете о его лечебных свойствах. О технике безопасности при его употреблении.

Я поделюсь с вами несколькими вкусными рецептами. Будем делать жгучий соус, замаринуем его и сохраним на зиму с маслом.Ещё расскажу ещё и о противопоказаниях.

Сегодня людям известно около 30 разновидностей перца чили, который считается самым жгучим овощем и занимает особое место в кулинарии.

Из него делают великолепные приправы к горячим блюдам, супам, а также из этого красного перца готовят соусы, добавляют цельные экземпляры в салаты и маринады.

Перец чили не только придаёт вкус привычной пище, но и славится пользой, которая ценится любителями острых блюд. Сберечь её помогут рецепты, описанные в этой статье.

Чем полезен чили?

Описываемый овощ считается низкокалорийным продуктом, в 100 г. мякоти содержится всего 40 калорий. Кроме того, в красных плодах обнаружены следующие компоненты:

  • бета-каротин;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины группы B;
  • микроэлементы — кальций, фосфор, железо.

Но главным веществом, входящим в состав перца, является капсаицин, придающий этому природному продукту острый вкус.

Снимает боль

Такой компонент оказывает благотворное влияние на нервную систему человека, снимает боль, оттого в медицине часто применяются перцовые пластыри и настойки.

Врачи считают, что биологически активное вещество в составе продукта — капсаицин хорошо сбавляет аппетит и способствует быстрому насыщению во время приёма пищи.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Улучшает аппетит

Жгучий перец содержит также витамины и микроэлементы, которые обуславливают пользу от употребления этого овоща.

Если включить его в рацион, то обмен веществ заметно ускорится, аппетит повысится. Также люди отмечают совершенствование работы мозга.

Нормализует пищеварение

  • Кроме того, капсаицин нормализует процесс пищеварения, обладает лёгким слабительным эффектом.
  • Стоит заметить, что жители стран, где придаётся большое значение острой еде, реже болеют язвой желудка и двенадцатипёрстной кишки.

Повышает иммунитет

Не секрет, что описываемый продукт способствует выработке особого гормона — эндорфина, а полезные вещества в его составе поднимают иммунитет.

Снижает артериальное давление

Научные исследования доказали, что перец чили способствует снижению повышенного артериального давления и укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Польза овоща очевидна и при насморке, так как он обладает противовирусными и антибактериальными свойствами, устраняет заложенность носа.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Техника безопасности

Во время приготовления соусов и маринадов избегайте прикосновения руками к глазам и носу, так как сок перца вызовет воспалительные процессы и повреждает слизистые оболочки.

Известно, что молотый продукт способствует лучшему перевариванию тяжёлой пищи, а также снижает её калорийность, этот факт не может не радовать людей, склонных к полноте.

Вкусные рецепты

Кроме того, натуральная приправа нормализует работу кишечника и устраняет болезнетворные бактерии. Полезные свойства молотого красного перца позволяют применять его в целях понижения уровня вредного холестерина в крови.

Соус из жгучего перца чили

Соус разнообразит торжественный стол, а его приготовление не отнимет у вас много времени и сил.

Для этого подготовьте несколько ингредиентов:

  • острый овощ (200 г.);
  • соль и сахар по вкусу;
  •  масло расторопши (1 столовая ложка) или любое другое;
  • уксус яблочный (2 столовые ложки);
  • чеснок;
  • крахмал (1 чайная ложка).
  1. Перчики промойте, отрежьте зелёные части овощей и нарежьте их на мелкие ломтики, а также очистите чеснок. Полученное сырьё измельчите с помощью блендера до состояния пюре.
  2. Теперь в готовую овощную массу добавьте соль масло, уксус.
  3. Поставьте кастрюлю с получившимся соусом на малый огонь, однако, доводить приправу до кипения не стоит.
  4. Затем её охлаждают в холодильнике и подают на стол как приправу к разным блюдам.

Маринованный перчик

Будет согревать вас в холодное время года. Такое скромное и вкусное угощение подойдёт для дополнения мясных блюд и в качестве закуски. Заготовить овощи самостоятельно в домашних условиях сможет каждый любитель острой пищи.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Для этой цели вам понадобятся следующие компоненты:

  • стручки перца;
  • сахар (1 столовая ложка);
  • соль по вкусу;
  • уксус (1 чайная ложка);
  • укроп;
  • чеснок (2 зубчика).
  1. В стерилизованные баночки уместите укроп и очищенные дольки чеснока, по желанию можно добавить горошек чёрного перца. Овощи для маринования выбирайте свежие, неповреждённые.
  2. Хвостики плодов подрежьте ножницами, после чего расфасуйте перчики чили по банкам, укладывая продукт плотно.
  3. После чего перцы заливаются кипятком и настаиваются в течение 3 часов.
  4. Теперь полученный рассол нужно слить в кастрюлю и быстро прокипятить, далее жидкость снова возвращается в банку.
Читайте также:  Тефлоновое покрытие – преимущества и воздействие на организм

Описанную процедуру хозяйки повторяют 2 раза прежде, чем налить в маринад уксус и плотно закрыть стеклянную ёмкость для длительного хранения.

Перчик на зиму

Сохранить перец на зиму можно и с помощью заливания его маслом.

  1. Стручки могут быть как свежими, так и запечёнными, а также в заготовку добавляются ароматные травы и специи.
  2. Мякоть овоща обжигается на огне и очищается от кожицы и семян, продукт следует распределить по банкам и залить кедровым маслом.

Возможно ли похудеть с помощью перца чили?

Диетологи рекомендуют применять этот овощ в рецептах для уменьшения веса. К примеру, приправу можно добавлять в сваренный кофе, дополнив такой напиток ещё и корицей.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

  • А также молотый перчик допускается перемешивать с кефиром или растворять в тёплой воде с лимонным соком.
  • Ежедневное употребление этого средства прибавит энергии, а также значительно ускорит обмен веществ.
  • Кроме того, результативность спортивных тренировок усиливается при включении в рацион перчика чили.

Человек употребляет маленькие порции еды и его вес плавно уменьшается. Диета, основанная на включении в рацион перца чили, позволяет избавиться от 4 кг лишнего жира за 10 дней.

Вреден ли перец чили?

  • Этот овощ должен быть исключён из рациона людей, страдающих от проявления болезни желудка и гастрита, связанного с повышенной кислотностью.
  • Непомерное употребление приправы приводит к возникновению изжоги, избавиться от которой очень тяжело.
  • А при обнаружении болевых ощущений после приёма пищи следует немедленно обратиться к врачу.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Я люблю добавлять в салаты этот перчик, как и болгарский. Он острый и очень жгучий. Профилактика простуды и гриппа, а так же не прошенных гостей не помешает в любое время года!

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили? Рейтинг: 5 из 5 (1 голос)

Источник: https://byuanov-ed.ru/kak-upotreblyat-ostryj-perec-chili-svojstva-primenenie-i-parochka-zhguchix-receptov/

Польза и вред перца чили для женщин и мужчин

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Сорта и распространенность культуры

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Средняя острота у сортов:

  • Табаско;
  • Халапеньо;
  • Пасилья;
  • Кайенского перца.

К огненным разновидностям относится:

  • Хабанеро;
  • Серрано;
  • Берд Грин.

Умеренная жгучесть принадлежит:

  • Поблано;
  • Ломбок;
  • Падрон;
  • Шишито.

Состав и свойства перца чили

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Жгучесть перцев оценивается по шкале Сковилла. Самым острым сортам присваивается взрывной, жаркий, обжигающий, пламенный вкусы.

Полезные свойства перца чили определяют его применение в кулинарии, медицине, косметологии. Регулярное употребление острых плодов в пищу помогает укрепить здоровье и улучшить самочувствие, продлить жизнь. Пикантные сорта используются для похудения и профилактики различных заболеваний.

В свежих перцах чили содержится большое количество аскорбиновой кислоты, что превосходит даже лимоны.

Польза перца чили для организма:

  • бактерицидное и дезинфицирующее воздействие;
  • расширяет сосуды и усиливает кровообращение;
  • укрепляет защитные силы организма;
  • дает обезболивающий и спазмолитический эффект;
  • положительное влияние на нервную систему и мозг;
  • подавляет процессы перерождения и мутации клеток;
  • активирует выработку гормонов и ферментов;
  • уменьшает последствия стресса и депрессий;
  • нормализует сердечнососудистую деятельность;
  • снижает риск образования тромбов на стенках сосудов;
  • приводит в норму показатели сахара и холестерина крови;
  • облегчает переваривание тяжелой и жирной пищи;
  • стимулирует слизеобразующую функцию;
  • улучшает микрофлору кишечника;
  • способствует сжиганию подкожного жира.

Польза и вред перца чили для женщин

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Чили — это мощный афродизиак, стимулирующий сексуальную активность.

Главное, соблюдать умеренность при его употреблении в пищу. Острый перец подходит и для наружного применения. В виде масок он усиливает рост волос, укрепляет волосяные фолликулы, избавляет от перхоти, препятствует выпадению.

Существуют специальные диеты, предполагающие включение в рацион горького перца. Этот ингредиент активирует обмен веществ в организме, повышает тонус и помогает сжечь лишние калории.

Польза и вред перца чили для мужчин

Представители сильного пола предпочитают яркие ядреные вкусы. При правильном потреблении горький перец поможет разнообразить и оздоровить повседневный рацион. Имеет перец чили пользу и вред для мужчин. Он стимулирует выработку тестостерона, главного мужского гормона.

Поэтому с его помощью можно улучшить потенцию и повысить либидо. Перцовый запах и вкус стимулируют выделение желудочного сока, за счет чего улучшается пищеварение.

Полезен ли перец для печени? Содержащиеся в чили вещества защищают и восстанавливают клетки фильтрующего органа, оказывают на него желчегонное воздействие.

Основная острота перца заключена в семенах и внутренних перегородках стручка. Если их удалить, то вкус продукта становится мягче.

Правила приготовления и употребления

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?Польза и вред перца чили зависят от способа его применения. Известная приправа востребована во всех кухнях мира. Стручки используют в свежем, вяленом, консервированном, замороженном и сушеном виде. Молотый чили – обязательный ингредиент готовых смесей, таких как, «Для плова», «Хмели-Сунели», «Шичими», «Гарам масала» и других. Он придает пикантность супам и гарнирам, мясным и рыбным блюдам, салатам и напиткам, даже десертам и выпечке. С ним делают аджику, ароматное масло, соусы, заправки и маринады, добавляют при консервации.

Погасить «пожар» во рту можно, заев чили кусочком хлеба или ложкой сметаны. Вода в этом случае только усилит горечь.

Как употреблять перец чили правильно:

  • добавлять в различные блюда в качестве приправы;
  • есть в свежем виде в сопровождении сытных продуктов;
  • за раз допускается съесть не более 1-го стручка;
  • для снижения остроты семена и внутренние перегородки удаляются;
  • при возникновении неприятных ощущений от продукта следует отказаться;
  • исключается из рациона при наличии противопоказаний.

Существуют способы наружного применения перца чили. Его сок или порошок добавляют в разогревающие мази и компрессы.

Жгучий ингредиент ускоряет прилив крови к проблемному участку, снимает отеки и воспаления, позволяет уменьшить болевые ощущения. С ним делают обертывания против целлюлита и дряблости кожи.

Перцовые экстракты входят в состав косметики и парфюмерии. С ними делают домашние маски для волос и кожи головы.

Противопоказания и вред

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Перец чили предназначен только для здоровых людей. Появление симптомов, указывающих на расстройство пищеварения, сигнализирует об отказе от огненной приправы.

Перец чили имеет пользу и вред для здоровья. Острая пища опасна для людей с заболеваниями пищеварительной системы и детей. Наружное применение также требует осторожности, так как возможно проявление сильной аллергической реакции. Отказаться от горьких продуктов рекомендуется в период беременности грудного вскармливания.

Жгучий перец против боли и рака — видео

Источник: https://glav-dacha.ru/polza-i-vred-perca-chili/

Польза и вред острого перца чили для здоровья организма, противопоказания

Перец чили применяется в кулинарии многих стран. Одни едоки высоко ценят этот овощ, а другие практически не переносят.

Острота стручков связана с тем, что в них в большой концентрации присутствует вещество капсаицин. В мире выведено порядка 2000 сортов овоща, выращивать, часть из которых, можно даже в квартире.

Узнайте, что из себя представляет перец чили, каковы польза и вред для организма человека от его употребления.

Калорийность и химический состав

Калорийность красного перца чили низкая: 100 г продукта содержат всего 40 ккал. Высока пищевая ценность овоща, поскольку в нем содержатся следующие важные для организма человека вещества:

  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • железо;
  • фосфор;
  • цинк;
  • тиамин;
  • ниацин;
  • аскорбиновая кислота;
  • ретинол (витамин А);
  • витамин В;
  • витамин К.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Острый перец чили имеет следующее соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ):

  • углеводы – 79%;
  • белки – 17%;
  • жиры – 4%.

Компоненты из состава стручков благотворно влияют на организм человека, помогая укрепить здоровье и предупредить появление ряда заболеваний. Самый острый перец чили имеет максимальное количество капсаицина — Trinidad Moruga Scorpion.

Полезные свойства для организма

Капсаицин, входящий в состав овоща, был изучен в медицинских лабораториях. В итоге исследования показали, что перец чили оказывает следующие лекарственные действия на организм человека:

  • противоопухолевое;
  • противовоспалительное;
  • антисептическое;
  • обезболивающее;
  • сахароснижающее.

Острый зеленый перец также содержит капсаицин, и потому польза его почти такая же. Общие исследования растения позволили определить и другие полезные для здоровья свойства чили. Регулярное добавление в пищу этого овоща оказывает разнообразное положительное влияние на человеческий организм.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

  1. Предотвращение заболеваний сердца и сосудов. Капсаицин помогает в снижении плохого холестерина и повышении уровня хорошего. Это предупреждает формирование атеросклеротических бляшек, способствует растворению скоплений фибрина, которые являются основной причиной того, что в сосудах образуются тромбы. Отмечается, что в странах, где чили употребляется населением регулярно, количество инфарктов и инсультов в разы ниже. Это еще раз доказывает полезные свойства перца чили.
  2. Снижение лишнего веса. Жгучие вещества в составе стручков стимулируют активное сжигание жировых отложений из-за ускорения обменных процессов в организме и усиления выделения тепла. Вначале овощ сможет показаться очень острым, и тогда надо употреблять его, начиная с минимального количества, постепенно повышая порцию.
  3. Уничтожение раковых клеток в поджелудочной железе. Одновременно со сжиганием патологических клеток чили не затрагивает здоровые. Это свойство овоща объясняется тем, что народы, в пищу которых продукт включается в большом количестве, значительно реже сталкиваются с данной формой рака.
  4. Устранение мигреней. Очищение сосудов и повышение эластичности их стенок, при употреблении жгучего перца, позволяют снять приступы мигрени и практически полностью избавить от проблемы. Лекарства, в отличие от чили, только на время снимают боли, не устраняя болезнь полностью.
  5. Предотвращение патологий желудка и кишечника. Антисептические и противовоспалительные свойства. Регулярное употребление жгучего овоща уничтожает болезнетворную микрофлору, которая вызывает такие патологии, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит. Поскольку чили обладает антибактериальными свойствами, он может использоваться и при лечении ряда желудочных инфекций. В то же время, если болезни уже имеются, употребление овоща категорически запрещено, так как он только спровоцирует ухудшение состояния больного, активно разъедая места уже существующих эрозий.
  6. Устранение проблем с потенцией. Польза перца чили для мужчин в том, что он повышает уровень тестостерона. Проблемы с потенцией, как правило, возникают именно по причине его недостаточного количества и реже из-за атеросклероза сосудов малого таза. Чили устраняет обе проблемы и потому восстанавливает потенцию и половое влечение. Исследование относительно этого свойства острого перца проводилось во Франции, и в нем принимали участие более 100 мужчин.
  7. Повышение прочности костей. За такое действие продукта отвечают входящие в его состав микроэлементы. Они на фоне повышения обменных процессов в организме активно накапливаются в костях, что снижает их ломкость и уменьшает риск появления остеопороза. Также при регулярном употреблении, данный продукт позволяет избежать возрастных проблем с позвоночником.
  8. Повышение иммунитета. Высокие антисептические свойства овоща способствуют улучшению сопротивляемости организма болезнетворным бактериям и вирусам. Естественный иммунитет значительно повышается. Витамины в красном жгучем перце дополнительно стимулируют этот процесс.
  9. Сахороснижающее действие. При регулярном употреблении красного жгучего перца удается добиться понижения уровня сахара, а в некоторых случаях и полной его нормализации, даже уже при начавшем развиваться диабете. При склонности к заболеванию употребление перца чили рекомендовано в профилактических целях для предупреждения появления проблем со здоровьем. Однако если имеются тяжелые болезни поджелудочной железы, вред острого перца может оказаться значительным.
  10. Снятие депрессивного состояния. Употребляя стручки в пищу регулярно, удается повысить естественную выработку эндорфина, гормона который отвечает за повышение настроения и предупреждение состояния подавленности. Пока депрессия не перешла в тяжелую форму, ее можно устранить при помощи одного только жгучего овоща.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Чем острее перец употребляется, тем больше капсаицина получает организм и тем выше польза от продукта. Красный жгучий перец полезен для человека не только в свежем, но и в сушеном виде. Молотый овощ в процессе приготовления теряет часть полезного вещества, и потому его потребление должно быть выше в сравнении с тем, какое рекомендуется, если есть стручковый перец.

Полезен ли острый перец при беременности и для кормящих мам

В период беременности и грудного вскармливания употребление острых блюд не рекомендовано, что относится и к перцу чили тоже. Если очень хочется острого, можно позволить немного перца в сочетании с прочими продуктами. От маленькой порции овоща вреда для матери и ребенка не будет.

Регулярно есть чили при беременности не следует. Он агрессивно влияет на организм матери, и есть риск того, что вещества из состава овоща способны проникать через плацентарный барьер. Предположить, как они скажутся на развитии формирующегося плода в каждом конкретном случае, невозможно. Всегда есть опасность того, что перец может принести вред.

При грудном вскармливании употребление матерью острого перца также не рекомендовано. Часть веществ из его состава с грудным молоком будет поступать ребенку. Из-за этого могут быть спровоцированы различные нарушения в состоянии малыша, которые потребуют лечения. Относится это как к употреблению сушеного овоща, так и свежего чили.

Читайте также:  Свекольная ботва с мясным фаршем - пошаговый рецепт приготовления

Хоть строгих запретов на употребление перца чили для беременных и кормящих нет, лучше не рисковать и ограничить его количество.

Как применяется красный жгучий перец для похудения

Несмотря на свою способность повышать аппетит острый перец не провоцирует набор веса, а, наоборот, стимулирует его снижение и активирует процесс сжигания жировых клеток. Чем острее продукт, тем эффективнее он в борьбе с лишним весом. Организм затрачивает много энергии на расщепление капсаицина, а вызванное им жжение еще более ускоряет энергетические затраты.

Перец чили - свойства, польза и вред: как употреблять и что приготовить с чили?

Для снижения веса употреблять острый перец рекомендовано в качестве добавки к еде или в виде настойки, выпиваемой до приема пищи. Существующий метод замены еды настойкой чили на воде или соке лимона не безопасен для здоровья и крайне не рекомендуется.

Достаточно экстремальный способ снижения веса – обертывания с применением перца. К этому ингредиенту в составы добавляют также кофе и корицу. Предварительно желательно проконсультироваться с врачом. Польза острого перца для снижения веса очевидна, но только если нет противопоказаний к употреблению по состоянию здоровья.

Вред и противопоказания употребления

Употребление жгучего перца разрешено не для каждого. Ряду лиц овощ пойдет во вред. Противопоказаниями к применению продукта являются:

  • язва желудка;
  • язва двенадцатиперстной кишки;
  • панкреатит;
  • патологии печени;
  • болезни почек;
  • последняя стадия атеросклероза сосудов.

При употреблении перца в большом количестве может развиваться аллергия, из-за которой происходит временное покраснение лица. Этот вред жгучего перца не значительный. Максимальная суточная доза капсаицина составляет 5 г. При ее превышении вещество вместо пользы начинает приносить вред и может даже спровоцировать повреждения желудка из-за чрезмерно агрессивного воздействия.

Острый перец – уникальный продукт, который при умеренном употреблении помогает в укреплении здоровья, а при передозировке провоцирует болезни. Включить овощ как приправу в свой ежедневный рацион при отсутствии противопоказаний стоит каждому. Если при употреблении перца ощущается дискомфорт, от продукта следует отказаться.

Источник: https://OgorodGid.ru/perec/chili-polza-i-vred

Перец чили: польза и вред для мужчин и женщин, состав, калорийность, использование в кулинарии, косметологии, для похудения, приметы, суеверия. Как выбрать, использовать и хранить перец чили?

В статье вы узнаете о том, какие необычные, практичные и полезные применения существуют у перца чили.

Перец чили: общие сведения, как выбрать, сорта и разновидности

Наверняка, вы хоть раз слышали о такой «жгучей», но очень популярной специи, как перец чили! У этого перца очень большая и интересная «кулинарная история», несмотря на то, что название его переводится крайне просто и понятно (с ацтекского) «чили» — это «красный». В Европу перчик попал вместе с табаком, фасолью и другими овощами благодаря известному путешественнику и землеоткрывателю – Колумбу.

ИНТЕРЕСНО: Можно очень сильно удивиться, узнав, что по сути сам чили нечего общего с перцем не имеет! Именно поэтому в некоторых экзотических странах этот продукт принято называть «темно-красный фрукт». Тем не менее, большинство людей знают сухой или свежий чили по таким названиям, как «кайенский» или «турецкий перец».

На сегодняшний день продукт один из самых распространенных ингредиентов в кулинарии. Кому-то он начинает нравиться практически сразу, другие настойчиво избегают его остроты. Тем не менее, чили – кладезь полезных веществ и необычных свойств. Ему можно найти множество применений в разных сферах деятельности человека, но все-таки много ли вы знаете об этом перце?

У чили есть несколько основных и самых популярных сортов:

  • Чили «зеленый» — это не сорт, а скорее просто недозрелый красный чили. У него сохранились все «жгучие» вкусовые ощущения, но вот витаминный состав существенно уступает «дозрелому» перцу.
  • «Красный» — основной сорт перца, очень острого и буквально «обжигающего». Его едят свежим, сушат и перетирают, но всегда удаляют косточки! (Они легко застревают в зубах и обжигают слизистую).
  • «Кашмирский» — название получено в честь штата «Кашмир» в Индии, где перец активно выращивается. Отличительная особенность – ярко выраженный и сильный аромат, а еще – он не такой острый.
  • «Халапеньо» — выращивается в Мексике. Отличается не красной, а зеленоватой шкуркой, а также тем, что является не слишком, но достаточно острым. Его разновидность – «чипотле» (сушеный или копченый «халапеньо»).
  • «Поблано» — этот сорт, к удивлению, по вкусовым ощущениям чем-то напоминает чернослив. Такой чили не слишком острый.
  • «Серрано» — также мексиканский перчик, который достаточно жгуч. Использовать его следует сугубо в ограниченных дозах.
  • «Хабанеро» — очень «горячий» и «жгучий» сорт со слегка уловимыми легкими фруктовыми нотками.

Сорта чили

Перец чили: польза и вред для мужчин и женщин

Безусловно, чили может быть полезен и вреден одновременно, в зависимости от того, в каких количествах вы его употребляете, как реагирует на него ваш организм и как осторожно вы будете перец есть.

ВАЖНО: Употреблять в пищу чили можно только тогда, когда у вас нет строгих противопоказаний! Есть чили следует только в ограниченных и умеренных количествах.

Польза от умеренного употребления чили:

  • Перец улучшает аппетит и регулирует работу пищеварительной системы
  • Ускоряет метаболизм (обмен веществ)
  • Улучшает мозговую деятельность
  • Позитивно влияет на работу печени
  • Помогает бороться с сезонными простудными заболеваниями (путем укрепления иммунитета)
  • Является эффективной и мягкой профилактикой бессонницы
  • Улучшает и ускоряет кровообращение
  • Осуществляет профилактику диабета
  • Способствует выработке гормона «эндорфина», который улучшает восприимчивость человека к стрессам и дарит хорошее настроение

ИНТЕРЕСНО: Еще одно уникальное свойство чили – способствовать замедлению роста раковых клеток (причем, как доброкачественных опухолей, так и злокачественных).

Противопоказания, вред и опасность употребления чили:

  • Существует вероятность сильного ожога слизистой, особенно если употреблять очень «жгучие» сорта чили.
  • Возникновение сильных болевых ощущений в тех случаях, когда перец контактирует с открытой ранкой (например, микротрещины на губах).
  • Строгое противопоказание – употребление чили при патологиях ЖКТ, так как он может провоцировать различные неприятные ощущения: изжога, тошнота, диарея и т.д.
  • Чрезмерное употребление чили никому не принесет пользы, а лишь нарушит работу желудочно-кишечного тракта.

Полезен или вреден чили?

Перец чили в кулинарии: применение, советы, рецепты

В кулинарии этот перец встречается часто. Есть несколько видов чили:

  • Сырой (свежий)
  • Измельченные хлопья
  • Перетертый порошок
  • Цельные плоды (маринованный, консервированный)

Чили добавляют в:

  • Салаты
  • Основные блюда
  • Соусы
  • Выпечку
  • Супы
  • Тарталетки
  • Маринады
  • Десерты (шоколад)
  • Закуски
  • Алкогольные напитки

Что важно знать при использовании данного продукта?

  • Чили всегда очищается от семечек (они горчат и очень острые)
  • Чили не добавляется в блюда в больших количествах (в зависимости от рецепта и вида перца)
  • В одном блюде принято использовать только один сорт чили

Как можно использовать чили?

Чили кон карне по-мексикански: классический рецепт

Это классический рецепт очень густого, наваристого, сытного, острого и невероятно вкусного мексиканского супа с добавлением перца чили. Такое блюдо, конечно же, стоит готовить по «особенному» случаю, так как оно получается «праздничным», ярким, красивым, необычным.

Все, что следует подготовить для «Чили кон карне»

Как сделать:

  • Мясо мелко нарубите или пропустите через мясорубку (можно заранее использовать фарш крупного помола).
  • Мелко (сравни мясу) нашинкуйте все овощи, а чили нарежьте тонкими колечками (он должен выделяться в блюде).
  • В широкой кастрюле все ингредиенты сначала обжариваются, потом тушатся (можно готовить и в мультиварке).
  • Спустя 15 тушки влейте 1 стакан кипятка, добавьте специи по вкусу и тушите на маленьком огне не более часа под крышкой.
  • После всыпьте замоченную заранее фасоль. Томите еще 40-45 минут.
  • Подавайте с зеленью (желательно кинзой).

Соус чили острый, сладкий, томатный: рецепт

Соус чили

Как сделать:

  • Все овощи очень мелко рубятся (можно использовать мясорубку)
  • Затем в масле обжариваются (до тех пор, пока не станут однородной массой)
  • Добавьте специи, лимонный сок и мелко рубленый чили (количество определяйте самостоятельно, в зависимости от желаемой остроты).
  • Томите еще 10-15 минут

Чили с фасолью вегетарианский: простой рецепт

Без мяса рецепт

Как приготовить:

  • Очистите чили от семян, измельчите блендером со специями и грибами.
  • Нарежьте лук полукольцами и томите его на масле до тех пор, пока он не станет мягким и прзрачным.
  • Добавьте перетертые помидоры, чеснок
  • Затем влейте соус чили из бендера
  • Всыпьте фасоль и влейте стакан воды
  • Тушите 40-45 минут
  • Подавайте с зеленью и ломтиками авокадо

Перец чили в косметологии: для волос, кожи, для похудения

Использование чили в косметологии уже давно перестало удивлять и шокировать. Да, экстракт этого плода очень хорошо помогает продлевать женскую красоту.

Польза чили для красоты:

  • Благотворное влияние на микроциркуляцию кожи (локальную)
  • Разогревает кожу и расширяет сосуды (при использовании наружно), что способствует ускорению метаболизма в клетках и активному сжиганию жировых отложений
  • Избавление от целлюлита
  • Укрепление кожи, повышение ее эластичности
  • Стимуляция роста волос путем втирания в кожу головы
  • Избавление от перхоти и укрепление самих волос (предотвращение выпадения).
  • Борьба с «жирной» головой
  • Снятие чувства тяжести в ногах (особенно после длительного ношения неудобной обуви или каблуков).

ВАЖНО: При использовании кремов и лосьонов, масок для волос с чили важно не переборщить с «главным» ингредиентом, иначе вы рискуете получить ожоги, сыпь и зуд.

Чили в кулинарии и косметологии

Маска для роста волос с перцем чили: рецепт

Маска с чили

ВНИМАНИЕ! Если держать маску на голове больно — ее нужно срочно смыть! При неприятных ощущениях (сильное жжение, зуд, пощипывание) — маска противопоказана.

Скраб для похудения с перцем чили: рецепт

Скраб с чили

СОВЕТ: Смешайте все ингредиенты и нанесите на чистое и немного влажное тело, тщательно разотрите его, уделяя особое внимание «проблемным» местам с целлюлитом.

Антицеллюлитное обертывание с перцем чили: рецепт

Обертывание с чили

ВАЖНО ЗНАТЬ: Данное обертывание очень эффективно для похудения и результаты от процедуры вы сможете почувствовать уже спустя 2, 3 сеансов.

Перец чили: приметы и суеверия

Как часто вы замечали маленькие красные стручки чили, подвешенные гроздьями или бусами над входными дверями или кухонными печками? Чили – это не только приправа и косметическое средство, этот перчик обладает огромной силой, являясь не только символом мексиканской кулинарии, но и вмещая в себе массу положительной энергетики.

Чили и суеверия:

  • У перца чили очень большая «сексуальная» слава. Считалось, что регулярное употребление перца в пищу положительно влияет на потенцию мужчин и увеличивает сексуальное возбуждение женщин. Так чили часто присутствовал в домах молодых пар или преподносился в подарок на свадьбу.
  • Еще одно мнение утверждает, что чили – «очищает» тело от зла и недобрых духов. Его жгучие свойства буквально прожигают человека насквозь, удаляя весь негатив, накопленный даже годами.
  • Красный цвет перчика способен не только прогонять зло, но и привлекать в дом или семью благополучие, достаток, любовь и везение. Именно поэтому «бусы» из чили вешались над семейным очагом (печью).

Чили — особенный перец

Как хранить перец чили?

Чтобы перчик радовал вас своими вкусовыми качествами, дарил пользу и не принес вред, следует точно знать какие плоды стоит приобретать и как чили хранится.

Важные нюансы:

  • Приобретайте красивый, целый и не подгнивший плод.
  • Если покупаете цельный, но сушеный чили, важно обратить внимание на то, какой равномерный он имеет цвет.
  • Кожица свежего перца чили всегда блестит глянцем
  • Любой плод (высушенный или свежий) обязательно должен быть упругим и ни в коем случае не потрескавшимся.
  • Если вы заметите на плодах оранжевый оттенок – это плохой знак, свидетельствующий о том, что перчик начал подгнивать (или на него попали болезнетворные микробы).

Хранение перца чили:

  • Свежий плод чили хранить в холодильнике можно, но не более 5 суток
  • Чтобы перчик смог «продержаться» более 5 дней, его можно смазать уксусом (он убьет болезнетворные бактерии).
  • Перчик в цельном виде хранится намного дольше, чем в измельченном
  • Помните, что вкусовые качества свежего чили всегда «мощнее», чем сушеного, молотого или вяленого.
  • Заморозка – отличный способ хранения продукта, но влияние низких температур «убивает» некоторые полезные свойства перца.

Уникальный перец чили

Перец чили: состав и калорийность

Перец чили в своем свежем виде приблизительно на 87% состоит из воды, а вот остальные 13% это:

  • Клетчатка
  • Жиры
  • Зола
  • Углеводы
  • Белки
Читайте также:  Православное питание - особенности питания в будни, праздники и посты
Продукт Белки Жиры Углеводы Калорийность
Чили 2 г. 0,5 г. 7 г. 40 ккал

Видео: Красный перец чили: польза или вред

Источник: https://heaclub.ru/perec-chili-polza-i-vred-dlya-muzhchin-i-zhenshhin-perec-chili-v-kulinarii-kosmetologii-dlya-pohudeniya-sostav-kalorijnost-svojstva-perca-chili-kak-hranit-vybrat-ispolzovat-perec-chili

Чем реально полезен перец Чили?

Сегодня многих людей интересует, чем полезен и вреден перец чили, ведь такая авторитетная организация как ВОЗ недавно внесла его в список жизненно важных продуктов.

Это означает, что он необходим для здоровья и долголетия человека. И действительно, острый на вкус перец чили представляет собой настоящую копилку полезных веществ.

Это не только аскорбиновая кислота, но целый ряд витаминов и микроэлементов, а еще – такое уникальное вещество как капсаицин.

Перец чили: острая история

Родина этого острого перца — Латинская Америка. Впервые европейцы столкнулись с этим растением в XVI веке, когда испанцы высадились на полуострове Юкатан (территория современной Мексики).

Интересно, что местные жители уже тогда знали о лечебных свойствах перца чили, и широко его употребляли – соли эта цивилизация не знала, и жгучий красный перец был одним из немногих способов придать пище пикантный вкус.

И хотя католические миссионеры назвали его адски острым, и призвали христиан не иметь дела с кулинарным орудием дьявола, этот овощ быстро стал одним из важнейших продуктов, который вывозили из Мексики вместе с золотом и серебром (и, кстати, ценился наравне с этими сокровищами).

Сначала в Европе отнеслись к красному перцу как к декоративному растению. Но вскоре и здесь познакомились с его свойствами.

Например, в Германии, а вслед за ней — и в России, перец чили использовался как средство для лечения простуды и насморка. Разумеется, постепенно сфера его применения расширялась.

Например, моряки заметили, что красный перец спасает от морской болезни и может стать эффективным лекарством от нередкой тогда тропической лихорадки.

Перец чили: химический состав

Сегодня известно, что красный перец чили содержит много витамина С.

Аскорбиновая кислота впервые была получена биохимиком Сент-Дьердьи именно из жгучего перца (кстати, ученый получил за свое открытие Нобелевскую премию). И, кстати, по содержанию витамина С красный перец чили опережает даже такие традиционные источники аскорбиновой кислоты как цитрусовые.

Острый вкус перца чили объясняется наличием в его составе такого вещества как капсаицин. Хотя в больших количествах оно может негативно влиять на органы ЖКТ, в малых дозах — даже полезно тем, что стимулирует усиленную выработку слизи. На практике это означает, что слизистые оболочки желудка получают дополнительную защиту. Кроме того, капсаицин положительно влияет на пищеварение в целом.

На самом деле с химической точки зрения состав перца чили немного сложнее. В нем выделяют порядка 10 капсаициноидов. Просто сам капсаицин является наиболее распространенным — около 70%, за ним следует дигидрокапсаицин, а на долю остальных веществ приходится менее, чем по 2% на каждое.

В остром перце чили содержится много витаминов. Помимо уже упомянутой аскорбиновой кислоты, это тиамин, рибофлавин, ниацин (витамины В1, В2 и В3 соответственно), а также фолиевая кислота. Кроме того, в этих стручках содержится много магния, марганца, меди, различных минералов.

Польза для организма человека

Вред и польза перца чили полностью обусловлены приведенным выше составом. Причем во многом воздействие растения на организм зависит от того, в каких количествах и как именно его употребляют.

В разумных пределах перец чили полезен всем. В определенных количествах его могут употреблять и взрослые, и дети.

Содержащийся в перце капсаицин способствует выработке большого количества эндорфинов – гормонов радости. В результате это, помогает наполнить организм энергией, а осенью и зимой — позволяет бороться с депрессией. Кроме того, употребление красного перца позволяет снизить количество соли в блюдах, а это, в свою очередь, помогает бороться с отеками.

Перец чили как болеутоляющее средство

  • Рассматривая детально, чем полезен для человека перец чили, можно обнаружить, что сегодня его используют многие фармацевтические компании. Научные исследования показали, что спреи для носа, содержащие капсаицин, могут снимать воспаление тройничного нерва (тем самым – избавляя от связанной с ним головной боли).
  • Другие эксперименты показали, что перец чили может быть лекарством от болей в спине. Фармацевты утверждают, что в таких случаях нужно искать крем, содержащий не менее 0,075% капсаицина.
  • Хорошо помогает капсаициновй спрей при синусите. Он помогает снять возникшее в носовых пазухах давление, и это устраняет боли.

Действует капсаицин так – он связывается с рецепторами «больных» нервов, возбуждает их (возникает своего рода ожог), пока не наступает онемение, и после этого болевые импульсы уже не передаются в мозг.

В домашних условиях спреи и кремы с капсаицином вполне могут быть заменены настойкой перца чили, рецепт которой будет рассмотрен ниже.

Перец чили и сахарный диабет

У этого растения есть и другие полезные свойства.

Рассматривая пользу чили для здоровья человека, следует отметить, что капсаицин не только придает перцу остроту и помогает снять боль, но и может быть использован для лечения сахарного диабета.

Пока он не применяется в фармацевтической промышленности для этих целей, но уже есть данные исследования, что уровень глюкозы в крови при употреблении капсаицина при прочих равных условиях будет ниже, чем без этого вещества.

Польза перца для мужчин

Одним из первых направлений использования жгучего перца стала отнюдь не кулинария. Быстро было установлено, что перец чили полезен для мужчин, поскольку улучшает кровообращение, нормализует эректильную функцию и в целом многими культурами рассматривается в качестве афродизиака.

Польза перца чили для женщин

Многие представительницы прекрасного пола знают, что добавление экстракта перца чили к средству по уходу за волосами значительно усиливают эффективность действующих веществ за счет разогревания кожи. Чаще всего этот экстракт используют для активизации волосяных фоликулл, для роста и укрепления волос.

Для женщин этот овощ очень полезен. Им нужно знать, как действует красный перец на процессы метаболизма.

Учеными доказано, что содержащийся в нем капсаицинзначительно активизирует обменные процессы, что позволяет быстрее избавляться от лишних килограммов (разумеется, для этого нужно придерживаться правил здорового питания и проявлять хоть какую-то активность). Но в любом случае капсаицин значительно ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

Доказано также, что он нейтрализует хронические воспалительные процессы, спровоцированные жировыми накоплениями, что позволяет лечить патологии, связанные с лишним весом, в том числе гормонально обусловленные гинекологические заболевания.

В диетологии перец чили играет важнейшую роль, поскольку он известен своими очищающими свойствами, и его непременно включают в список продуктов, необходимых для различных детоксов (в том числе и при антивозрастной диете).

Перец чили против рака

Относительно недавно канадские исследователи доказали, что перец чили, благодаря капсаицину, может использоваться в лечении онкологических заболеваний. Эксперименты были проведены на опухоли простаты, поскольку ее клетки считаются более чувствительными к облучению. Дальнейшие исследования показали, что перец может помочь и при раке кишечника или поджелудочной железы.

Средство против депрессии, жары и холода

Доказано, что под действием капсаицина мозг вырабатывает больше эндорфинов. С одной стороны, это заставляет рассматривать его как потенциальную сырьевую базу для депрессантов. С другой стороны, именно эндорфины вызывают пристрастие к острым приправам вроде чили. Формируется что-то вроде зависимости, а это уже может привести к неприятным последствиям и к ухудшению состояния ЖКТ.

Интересно, что в жарких странах блюда с чили употребляют в жару, хотя он дает согревающий эффект. Дело в том, что перец заставляет человека пропотеть, и организм по итогу охлаждается. Кроме того, в этих странах острый перец — это еще и профилактика отравления.

Перец чили: доступное лечение

В домашних условиях можно приготовить настойку красного перца чили, которая по своей эффективности ни в чем не уступит аптечным препаратам. Для этого нужно взять 10 гр. вымытого и измельченного стручкового перца на 1/2 стакана медицинского спирта (90%). Это средство настаивают в течение недели, а затем процеживают, и после этого оно считается полностью готовым к употреблению.

Настойка перца чили применяется в самых разных целях:

  • внутрь — для возбуждения аппетита;
  • при желудочных инфекциях — в качествах бактерицидного средства и для нормализации процессов пищеварения — также внутрь;
  • наружно — при болях в мышцах (миалгии), суставах, при невралгии, при радикулите и ревматизме;
  • в качестве растирания — при бронхите и простудных заболеваниях, поскольку средство оказывает раздражающее и согревающее действие, позволяет усилить кровообращение;
  • в качестве добавления в ванночку для ног – для улучшения кровообращения и против венозного застоя. Также это полезно в холодное время года в качестве профилактики простуды.

Следует тщательно соблюдать дозировку. При приеме внутрь она не должна превышать 10-20 капель за один прием. И это количество лекарства нужно развести в 1/2 стакана кипяченой воды. Рекомендуется принимать трижды в день за 10-15 минут до приема пищи.

Настойка перца чили может добавляться к мазям. В аптеках же можно найти перцовые линименты (нечто вроде мази, только жидкой консистенции) и перцовый пластырь.

В диетических целях перец чили можно добавлять в различные блюда и напитки. Например, можно готовить какао с перцем — именно так его и употребляли индейцы. Для приготовления напитка взбивают до однородности обезжиренное молоко, порошок какао, немного сахара и корицы, вливают эту смесь в кастрюльку с подготовленным молоком, добавляют стручок перца и доводят до кипения.

Как выбирать и использовать перец чили

И для настойки, и в кулинарных целях, следует выбирать чили ярко-красного цвета, с гладкой и плотной кожурой без морщин и видимых повреждений.

Многие кулинары рекомендуют при покупке сначала пробовать чили на вкус. Но следует помнить, что масло семечек содержит жгучий элемент в очень сильной концентрации. Поэтому не стоит торопиться кусать, лучше буквально немного лизнуть его.

Если перец окажется слишком острым, ни в коем случае нельзя запивать его водой, поскольку капсаицин в ней не растворяется, и будет только хуже. Но можно выпить немного молока или кефира или, как ни парадоксально, цитрусового сока.

Также можно заесть остроту пресным хлебом или рисом.

В свежем виде стручки можно хранить в холодильнике в пластиковом пакете не дольше, чем две недели. Но, если их заморозить, то срок хранения увеличивается до 1 года.

Чтобы ослабить жгучесть чили, из него следует удалить внутренности. Если же в кулинарных целях больше интересует аромат этого перца, то его рекомендуется слегка обжарить на масле в сковороде с толстыми стенками. Только предварительно нужно стручки расплющить с помощью деревянной лопатки.

Для кулинарных и диетических целей можно и насушить перца чили на всю зиму. Стручки завязывают в пучок и подвешивают в каком-нибудь сухом и прохладном месте. Сушеный перец можно добавлять в супы или мясные блюда.

Противопоказания и побочные реакции: когда чили приносит вред

Бывает и так, что чили для организма человека однозначно вреден. Этот продукт противопоказан при следующих патологиях:

  • хронические заболевания органов ЖКТ (как в стадии обострения, так и на этапе ремиссии). Речь идет о гастрите и язвенной болезни;
  • патологии печени и почек;
  • индивидуальная непереносимость веществ, входящих в его состав.

Не стоит бояться того, что острый перец при умеренном его употреблении «разъест» здоровую слизистую оболочку. В желудке он будет нейтрализован, проблемы возникают только у тех, кто уже страдает гастритом. Но вот при попадании на кожу жгучий сок некоторых сортов перца чили и в самом деле может причинить вред. Поэтому резать и чистить его можно только в перчатках.

Ни в коем случае при приготовлении перца чили нельзя подносить руки к лицу. Сок может попасть на слизистую носа или глаз и вызвать самый настоящий ожог.

Сегодня ученые доказали, что содержание капсаицина в жгучем перце безопасно, если человек съедает не более 3,8 г этого вещества. Столько капсаицина содержится в 200 г сухого порошка или более, чем в десятке стручков свежего перца, так что в пределах этой нормы при отсутствии противопоказаний можно чувствовать себя вполне свободно.

Злоупотребление перцем чили приводит не только к проблемам со слизистой оболочкой. В таких случаях снижается чувствительность вкусовых рецепторов, человек старается вернуть ее, употребляя больше острых приправ, и это может негативно сказаться на здоровье органов ЖКТ.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Источник: https://povkusu.guru/perets-chili-polza-i-vred/

Ссылка на основную публикацию